糖化の過程で最終的に生成される物質のこと。
エージス、エイジス、エイジズ、エージーイーズなど様々な呼ばれ方をする。
Advanced Glycation End Productsの略で糖化最終産物、最終糖化生成物、終末糖化産物などと訳されており、多くの種類のAGEがある。AGEsと複数形で表記されることが一般的。