ポーヨーーベジタリアンとは、鶏や七面鳥などの鳥肉は食べるが、それ以外の肉は避け、卵、乳製品、蜂製品は摂取するベジタリアンのこと。
ポーロタリアン（pollotarian）とも言う。

ポーヨーベジタリアンは、ベジタリアンですが、鶏やアヒル、七面鳥などの鳥肉は食べます。鳥肉以外の肉は食べず、赤身肉を食べない、または哺乳類の肉は食べない、などとよく説明されます。

ポーヨーベジタリアンの中でも魚介類を摂取する場合は、ペスク ポーヨーベジタリアン（pesce-pollotarians）と呼ばれます。ペスクタリアンとポーヨーベジタリアンを合わせた表現です。

卵や乳製品、蜂製品を食べない、あるいは制限する場合もあります。

pollo-vegetarianの「pollo」は、スペイン語で鶏肉を意味する単語から来ています。同じスペルでもスペイン語の発音が国・地域により複数存在したり、英語として発音されたりするため、ポヨ以外にポヨ、ポーヨ、ポウヨウ、ポージョ、ポーショ、ポーリオなど少しずつ異なる様々な呼び方がされます。

ベジタリアン関係の定義は流動的で、企業や団体、個人によっても考え方や発音（読み方）などが異なったり、食べ物として限定しているものが異なったりします。